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Cà Phê Trứng
Nacido en la década de 1940 en Hanói debido a la escasez de leche fresca, este café es una obra de arte del ingenio vietnamita. Su secreto está en la textura: una base de café robusta, denso y oscuro, coronada por una crema suave, aireada y dulce hecha a base de yema de huevo batida con leche condensada. Lejos de saber a huevo, el resultado es un contraste perfecto entre el amargor del café y la dulzura aterciopelada de la crema, ganándose el apodo mundial de “tiramisú líquido”. Tradicionalmente se sirve en una taza sumergida en un cuenco con agua caliente para mantener su temperatura mientras disfrutas de cada cucharada.
